RAMEN

  •   TODAS LAS UNIDADES
    $350

ELEGÍ TUS NOODLES: TRIGO TOSTADO – ESPINACA – MORRÓN

VEGAN : CAMBIA LA PROTEÍNA POR FALAFEL O TOFU Y CALDO DE VEGETALES

  • TONKOTSU KOTTERI
    Caldo espeso de cerdo - panceta ahumada - menma (rodajas de bambú) - negui - huevo mollet
  • MISO AHUMADO
    Caldo de pollo - miso ahumado - bondiola chashu - choclo asado - negui - zanahoria flambeada - huevo mollet
  • SHOYU AJO
    Caldo de cerdo y pollo - base de ajos confitados con soja hongos shiitake - jengibre frito - negui - huevo mollet
  • KARAI
    Base de ajíes picantes - pak choy - brotes de rabanito - negui - huevo mollet
  • DE MAR
    Caldo de vegetales (Dashi) - base de frutos del mar - ika furai (bolitas de calamar) - zuccini fresco - algas kombu - pickle de cebolla - negui - huevo mollet

ENTRADAS​

  • HARUMAKI
    $180
    Arrolladitos de masa filo - fritos - rellenos de vegetales al vapor
  • YAKITORI
    $180
    Pincho asiático de pollo ahumado - marinado en salsa de soja - ajo y jengibre
  • IKA FURAI (6 UNIDADES)
    $190
    Mayonesa de lima y lisa ahumada - katsuobushi

DUMPLINGS

  • AL VAPOR, PLANCHA O FRITOS
  •   6 unidades iguales
    $260
  • CORDERO
    Cordero braseado 9 horas - lemongrass - menta
  • CERDO
    Bondiola - akusay - ajo - jengibre - aceite de sésamo tostado
  • VEGETALES 
    Cebolla - ají morrón - zanahoria - puerro - zucchini - aceite de sésamo y soja
  • PROVOLETA
    Provoleta ahumada - pimentón - cebolla caramelizada
  • HONGOS
    $290
    Portobellos - champignones - shiitake - maní tostado
  • CAMARÓN Y RICOTA
    $290
    Camarón - ciboulette - sriracha - ricota - provoleta
  • LANGOSTINOS
    $290
    Langostinos marinados en soja con cilantro eneldo - cebolla morada
  • CONEJO
    $290
    Conejo braseado con manzana verde caramelizada - hongos shiitake

BAOS

  • OPCIONAL: SELLADO AL SARTÉN
  •   2 unidades iguales
    $230
  • CERDO
    Cebolla de verdeo - jengibre - ajo
  • CORDERO BRASEADO
    Lemongrass - ajo asado - mirenpoix
  • VEGANO (MASA DE ESPINACA)
    Consultar variedad del mes
  • HONGOS
    $260
    Champignon - portobello - shiitake - maní tostado
  • POLLO ASIÁTICO
    Puerro - cebolla de verdeo - jengibre
  • CALAMAR
    Ragú asiático de calamar con salsa de tamarindo - jalapeños

BUNS

  • CON CHIPS DE PAPA, BATATA O MIXTO
  •   2 UNIDADES IGUALES
    $300
  • BONDIOLA BRASEADA A LA CERVEZA Y MIEL
    Pickle de pepino - salsa de zanahoria
  • POLLO PANKO CRISPY
    Coleslaw - mayonesa de cilantro - lima - jalapeño
  • PASTRÓN
    Pastrón ahumado - mostaza antigua de dijon - pickle de pepino - cebolla morada frita
  • PESCA BLANCA
    Pesca blanca rebozada en copos de maíz - salsa de jengibre - cilantro
  • PANCETA AHUMADA
    Ahumada con chips de manzana y oliva - salsa hoisin - maní - cilantro
  • KIMCHI
    Vegetales salteados - semillas de sésamo - brotes de soja
  • TOFU
    Rebozado en panko con almendras - maní con chutney de jalapeño y morrón - píckle de zanahoria
  • FALAFEL
    Falafel con salsa lactonesa - repollo morado fresco
  • SHAWARBUN
    $330
    Ojo de bife - panceta ahumada - bondiola con cebolla caramelizada - lactonesa - tahine - menta
  • LANGOSTINO CRISPY
    $330
    Rebozado en panko - escamas de coco - salsa reducción de coco y sriracha - brotes de rabanito

RAMEN SALAD

  •   TODAS LAS UNIDADES
    $ 350

ELEGÍ TUS NOODLES: TRIGO TOSTADO – ESPINACA – MORRÓN

VEGAN : CAMBIA LA PROTEÍNA POR FALAFEL O TOFU Y CALDO DE VEGETALES

  • GINGER
    Jengibre y lima - pepino - cebolla morada - mango (o fruta estacional) - maní tostado - langostino crispy - huevo mollet
  • KAIOKEN
    Pollo panko - fideos de morrón - chutney de jalapeño, morrón y salsa de soja - verdeo - brotes de soja - choclo asado - panceta crocante
  • CITRA
    Falafel - fideos de espinaca - vinagreta de cítricos - repollo morado - repollitos de brusela salteados - chaucha asada - hongo oreja - garrapiñada de maní y almendras

POSTRES​

  • MOUSSE HELADA DE MIEL
    $150
    Con almendras tostadas
  • DUMPLING CHOCOLATE (4 UNIDADES)
    $160
    Dumpling frito relleno de ganache de chocolate y almendras tostadas
  • CREMOSO DE TOFU Y PASTA DE MANÍ (1 UNIDAD)
    $150
    Con praliné de semillas de sésamo - girasol
  • BAO DE COCO (1 UNIDAD)
    $120
    Bao frito relleno de crema pastelera de coco y praliné de maní