RAMEN

  •   TODAS LAS UNIDADES
    $2110

NOODLES: TRIGO TOSTADO O ARROZ

ADICIONAL FIDEO DE ARROZ $205

PLANT BASED: CAMBIA LA PROTEÍNA POR FALAFEL O TOFU Y CALDO DE VEGETALES

  • SHIO TONKOTSU
    Caldo espeso de cerdo - panceta ahumada - memna - pickle - negui - alga kombu - huevo mollet - aceite de ajo negro ahumado
  • MISO
    Caldo de pollo - mix miso blanco y rojo - bondiola chashu - zanahoria fresca - choclo asado - negui - huevo mollet - aceite de limón y jengibre
  • SHOYU AJO
    Caldo de pollo - base ajo confitado y soja - hongo shiitake - negui - ajo frito - huevo mollet y aceite de ajo negro - bondiola chashu
  • DRAGÓN RAMEN
    Caldo de vegetales - base de jalapeño, morrón y cebolla asada, salsa de soja y ajo - coliflor frito - alga kombu - jalapeño en salmuera - aceite de cayena - huevo mollet - bondiola chashu

RAMEN SALAD

(VERSIONES SALAD DE RAMEN SIN CALDO)

NOODLES: TRIGO TOSTADO O ARROZ

ADICIONAL FIDEO DE ARROZ $205

PLANT BASED: CAMBIA LA PROTEÍNA POR FALAFEL O TOFU

  • GINGER
    $2300
    Noodles - base de jengibre y lima - pepino - pickle cebolla morada - naranja a vivo - repollo morado - brotes de soja - maní tostado - langostino crispy - huevo mollet.
  • PAD THAI SALAD
    $2350
    Noodles de arroz - base salsa pad thai - champignones - verdeo - brotes de soja - repollo morado - salsa thai - maní tostado - tofu o langostino y huevo mollet.
  • PASIÓN MANGO SALAD
    $2200
    Noodles - base de mango fresco y maracuyá - brotes de soja - pepino en láminas - repollo morado - zanahoria fresca - láminas de mango - verdeo - praliné de sésamo y semillas - falafel - huevo mollet
  • GOCHU KEN
    $2110
    Noodles - base de jugo de pomelo y gochujang - coliflor sellado - pickles de zuccini y remolacha - brotes - repollo blanco - tofu rebozado en panko con almendras y maní - pomelo a vivo - huevo mollet.

ENTRADAS​

  • HARUMAKI
    $820
    Arrolladitos de masa filo con reducción de salsa agridulce - rellenos de vegetales al vapor
  • YAKITORI
    $980
    Pincho asiático de pollo ahumado - marinado en salsa de soja - ajo y jengibre
  • TOFU
    $910
    Porción de tofu marinado - apanado en panko, maní y almendras - salsa KOI - negui
  • EBI FURAI (6 UNIDADES)
    $2140
    Langostino rebozado en panko - escamas de coco - aioli - cilantro - sriracha
  • CROYAKIS DE PROVOLONE Y PANCETA (1 UNIDAD)
    $750
    Masa de hojaldre relleno con queso provolone y panceta ahumada.
  • CEVICHE KINOKO
    $1300
    Ceviche de hongos (gírgola, portobello, champi) - leche de tigre - cebolla morada - choclo - acompañado con chips de batata.
  • CEVICHE TORA
    $1300
    Ceviche de hongos (gírgola, portobello, champi) -salsa de ají amarillo - cebolla morada - choclo. levemente picante - acompañado con chips de batata.

DUMPLINGS

  • AL VAPOR, SARTÉN O FRITOS
  •   6 unidades iguales
    $1350
  • CORDERO
    Cordero braseado 9 horas - lemongrass - menta
  • CERDO
    Bondiola - akusay - ajo - jengibre - aceite de sésamo tostado
  • PROVOLETA
    Provoleta ahumada - pimentón - cebolla caramelizada
  • VEGETALES 
    Cebolla - ají morrón - zanahoria - puerro - zucchini - aceite de sésamo y salsa de soja. Masa de harina integral.
  • HONGOS
    $1560
    Portobellos - champignones - shiitake - maní tostado. Masa de harina integral.
  • LANGOSTINOS
    $1560
    Langostinos marinados en soja con cilantro eneldo - cebolla morada - salsa de soja
  • MOLLEJA
    $1560
    Molleja crocante - limón - jengibre - negui
  • DEGUSTACIÓN
    $1710
    1 dumpling de cada variedad (7u.)
  • DEGUSTACIÓN PLANT BASED
    $1820
    Dumplings hongos (4u.) + dumplings vegetales (4u.)

BAOS

  • OPCIONAL: SELLADO AL SARTÉN
  •   2 unidades iguales
    $1350
  • BBQ SMOKE PORK
    Bondiola desmechada - barbacoa - cayena - paprika
  • CORDERO BRASEADO
    Lemongrass - ajo asado - mirenpoix
  • VEGANO SELLADO A LA PLANCHA
    Ragú de soja texturizada al vino tinto
  • HONGOS SELLADO A LA PLANCHA
    $1560
    Masa con sésamo negro - champignon - portobello - shiitake - maní tostado
  • POLLO ASIÁTICO
    Puerro - cebolla de verdeo - jengibre - pizca de salsa dragón
  • CHEESY BAO
    Provolone - huevo revuelto - panceta - ciboulette

BUNS

  • CON CHIPS DE PAPA, BATATA O MIXTOS
  •   2 UNIDADES IGUALES
    $1360
  • BONDIOLA BRASEADA A LA CERVEZA Y MIEL
    Pickle de pepino - salsa de zanahoria
  • POLLO PANKO CRISPY
    Coleslaw picante - repollo morado
  • KIMCHI
    Vegetales grillados (berenjena - zucchini - zanahoria), kimchi de repollo - brotes de soja
  • TOFU
    Tofu marinado - apanado en panko, maní y almendras - chutney morrón y jalapeños - repollo blanco
  • FALAFEL
    Falafel - salsa veganesa - tahine y repollo morado - pickle de zanahoria
  • RIBS
    Costillas de cerdo ahumadas - salsa cítrica cítrica ahumada - pickle de cebolla morada - paile de batata.
  • TONKATSUBUN
    $1700
    Carré de cerdo empanado en panko - salsa tonkatsu - mayonesa de miso y chimichurri - ensalada de lechuga iceberg - repollo blanco.
  • SHAWARBUN
    $1700
    Ojo de bife - bondiola y panceta ahumada - lactonesa - tahine - menta y cebolla crispy
  • LANGOSTINO CRISPY
    $1700
    Langostino apanado en panko - escamas de coco y copos de maíz - pickles cebolla morada - salsa de coco y sriracha - verdeo
  • HONGOS
    $1700
    Mix de hongos (girgolas, portobello, champi) - zanahoria - veganesa de cilantro - maní tostado

PLATOS ESPECIALES

  • KATSU MIEN
    $2110
    Carré de cerdo rebozado en panko y cereales - noodles - salsa de miso - huevo mollet - pickles de cebolla - zanahoria - pepino - mayo chimi - salsa tonkatsu.
  • TOFU MIEN
    $2110
    Tofu rebozado en panko y cereales - noodles - salsa de miso - chips de kale - huevo mollet - pickles de zuccini - remolacha - zanahoria - repollo - alioli vegano.
  • KATSU UMA
    $2110
    Carré de cerdo rebozado en panko y cereales - papas cuña - huevo mollet - pickles de cebolla - zanahoria - pepino - mayo chimi - salsa tonkatsu.

Croyaki salado

  •   por unidad
    $750
  • CROYAKI DE PROVOLONE Y PANCETA
    Masa de hojaldre relleno con queso provolone y panceta ahumada.

POSTRES​

  • DUMPLING CHOCOLATE (4 UNIDADES)
    $750
    Dumpling frito relleno de ganache de chocolate y almendras tostadas
  • BAO DE COCO (1 UNIDAD)
    $750
    Bao frito relleno de crema pastelera de coco y praliné de maní

Croyakis y taiyakis​ dulces

  •   por unidad
    $750
  • CROYAKI
    Masa de hojaldre.
    Rellenos:
    • Dulce de leche y coco
  • Rellenos plant based :
    • Maní y chocolate
    • Anko (pasta dulce de aduki)
    • Chocolate plant based.
  • TAIYAKI
    Masa tipo waffle.
    Rellenos:
    • Maní y chocolate
    • Dulce de leche